Talijanski panin s Poli
Sastojci:
- rukola
- mozzarella
- rajčica
- klasični pesto od bosiljka
- salama Poli
Za tijesto focaccia:
- 500 g glatkog brašna
- 7 g suhog kvasca
- 10 g soli
- 1 žličica šećera
- 320–350 ml tople vode
- malo maslinovog ulja
Za preljev focacce:
- krupna sol
- ružmarin
- maslinovo ulje
Talijanski panin s Poli
Proces pripreme
- Tijesto pripremite tako da u zdjeli dobro izmiješate sve sastojke osim ulja. Prekrijte ga krpom i ostavite da se diže najmanje 1 sat.
- Nakon prvog dizanja umijesite u tijesto malo ulja, a zatim zdjelu s tijestom pokrijte i stavite na hladno na nekoliko sati, najbolje preko noći.
- Prije pečenja focacce, tijesto zagrijte na sobnu temperaturu, zatim ga razvaljajte po posudi koju ste premazali uljem. Tijesto premažite maslinovim uljem, posipajte sjeckanim ružmarinom i krupnom soli po vrhu.
- Focaccu pecite 20 do 30 minuta u pećnici zagrijanoj na 250 °C.
- Kad je pečena, ostavite da se malo ohladi, zatim napravite sendvič u bojama talijanske zastave. Focaccu prerežite na pola i donju polovicu premažite pestom. Na pesto stavite rukolu, zatim mozzarellu i rajčicu te na kraju kriške salame Poli. Prekrijte gornjom polovicom focacce, narežite na sendviče željene veličine i poslužite.