Zubereitung

1. Die Poli-Wurst in 1 cm dicke Scheiben schneiden und klassisch in Mehl, Ei und Panko Paniermehl panieren. In der Pfanne goldgelb frittieren. Auf einem Rost abtropfen lassen, damit sie knusprig bleiben.
2. Den Weißkohl dünn hobeln und leicht salzen.
3. Ketchup, Sojasauce und Worcestershire-Sauce im Verhältnis 4:1:1 mischen, um die Katsu-Sauce herzustellen.
4. Den Toast auf ein Brett legen, mit Katsu-Sauce bestreichen und eine Scheibe gebratene Poli-Wurst darauflegen. Weißkohl und Mayonnaise hinzufügen. Auf die gleiche Weise die anderen zwei Sandwiches zubereiten.
5. Mit einer zweiten Scheibe Toast abdecken, mit einem Holzbrett leicht beschweren und andrücken, damit sich die obere Schicht über die Poli legt. Die Ränder des Toasts können abgeschnitten werden, um den Kontrast zwischen weich und knusprig zu erhöhen.