Engleski sendvič u muffinu s Poli
Sastojci:
- kobasica Poli
- kiseli krastavci
- cheddar sir
- pečena slanina
- 1 jaje
- 1 žlica octa
Za mafin testo:
- 400 g brašna
- 7 g suhog kvasca
- 1 veliko jaje
- malo šećera
- malo soli
- 200 ml toplog mlijeka
- 100 ml mlake vode
- 50 g maslaca
Engleski sendvič u muffinu s Poli
Proces pripreme
- U većoj posudi zamijesite sastojke za testo u glatku masu. Posudu pokrijte krpom i ostavite testo da se diže na toplom najmanje jedan sat. Zatim ga ponovo izmijesite i ostavite da odmara još najmanje jedan sat da se opet diže.
- Testo razvaljajte na pobrasnjenoj površini na debljinu od 1,5–2 cm i okruglim kalupom oblikujte više krugova. Prekrijte ih krpom i ostavite da se dižu još oko sat vremena.
- Mafine pecite na tavi nekoliko minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđe boje.
- Jaje poširamo tako da u šerpu dovedemo vodu do tačke ključanja, kojoj smo dodali malo alkoholnog octa. Smanjimo temperaturu tako da je voda tik ispod tačke ključanja i kašikom napravimo vrtlog. Jaje koje smo prethodno razbili u činiju nježno spustimo u vrtlog, zatim se služimo kašikom kako bi se belance obavilo oko žumanjka. Jaje poširamo otprilike tri minuta, da se belance stegne, a žumance ostane tečno. Jaje sa penom prebacujemo na kuhinjski peškir, da upije vodu.
- Sendvič sastavljamo tako da mafin prepolovimo, a zatim na dno slažemo kriške kobasice Poli, dodamo kisele krastavce, sir i pečenu slaninu. Na vrh stavimo poširano jaje i sve prekrijemo gornjim dijelom mafina.