Zubereitung

1. Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Milch in einer großen Schüssel zu einem Teig kneten, abdecken und bei Raumtemperatur eine Stunde gehen lassen.
2. Den Teig erneut kneten, in sechs Teile teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln noch etwas gehen lassen, während in einem großen Topf Wasser mit Natron zum Kochen gebracht wird. Die Temperatur reduzieren, die Kugeln hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen.
3. Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, oben einschneiden, grobes Salz darüber streuen und bei 160 °C 30 Minuten backen.
4. Leicht abgekühlte Brötchen halbieren und mit Käse, Salat, Poli-Wurst, hart gekochtem Ei und Currysoße füllen.